【蜜蜂食刻】深入的食評生活

【蜜蜂食刻】深入的食評生活

台中永興街「蔡家肉粽麵線」

2018年 食評：＊一隻蜜蜂

{食評說明} 

＊一隻蜜蜂: 值得順道造訪

＊＊二隻蜜蜂: 值得繞路造訪

＊＊＊三隻蜜蜂：值得特意造訪

＊＊＊＊四隻蜜蜂：值得經常造訪

0 無蜜蜂 只介紹而不特別推薦

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台中北區永興街，一般是以午、夜市集為主，從進化北路到健行路這短短的4百米一段路，其實自早市開始，即逐漸星點商家開市，直到華燈初上，人潮擁聚，集匯成小型夜市的縮影。

• ⬆️ 進化北路永興街口，是永興街市集的端點，從7-11進去，直到健行路口一端。  
  

⬆️⏫早市僅三、兩商家零星早點及菜肉攤位

⬆️ 「蔡家肉粽麵線蚵」是永興街上低調卻集客的早餐攤。

🔼⬆️而「蔡家肉粽麵線蚵」也只早市出現，顯的低調不起眼。

一般來說，海生類如蚵仔牡蠣食物，出現在早餐攤舖的話，通常多是臨海城鎮易見。中部地區以彰化縣市（鹿港、和美⋯）或台中縣的（清水、梧棲、沙鹿）為多，市區較少。

特別的是，「蔡家肉粽麵線蚵」除了店內的肉粽、油飯、麵線糊為主力，另一長年供應項目蚵仔湯，算是台中市區出現在早餐當中，少見的海生湯點。

蚵仔經過地瓜粉薄層包裹才過熱湯，佐以薑絲與紅蔥頭調味，喜好香菜芫荽的饕客可以額外交待綴味。主食油飯，把糯米早餐做的老老實實安全過關，若拿來對比市區幾家經典的嘉義米糕做法，並不算特別突出，與店內的粽子對照，味道的臨界差異感覺上僅粽葉之隔，倒是搭配卓上自取的蒜泥很對味。

若要說推薦的理由：價位不奢華親民，食材新鮮，當日現作，量足味美，值得一嚐。

⬆️ 蔡家的米糕貼近嘉義米糕作法，蒜泥可自己斟酌。

「蔡家肉粽麵線蚵」

台中市北區永興街120號

營業時間：每日06:30-13:00