【蜜蜂食刻】深入的食評生活

清代貴族出身的已故美食家唐魯孫，提到他家𥚃聘請廚師，不考什麼鮑參翅肚一類大菜，而是最基本的雞湯、青椒牛肉與蛋炒飯。

台中市區有幾家比較知名的排骨酥麵，排骨酥麵跟「排骨麵」不太一樣，所謂的「清水排骨麵」，其實是排骨酥麵。就是醬油醃過的豬骨肋裹粉油炸到酥透，然後下高湯煮出來的。而如果單稱「排骨麵」，一般指的是三商巧福那種整塊帶骨豬肉排滷過裹粉炸出來的排骨，因此台中健行路知名的「新豐源排骨」就將這種稱之為肉排麵（飯）作為區隔。

這一攤算是很「傳統」老台中人的味道了，二市場入口排隊蘿蔔糕隔壁的這一攤，說是阿嬤級的一點都不為過，連我都吃超過了三十幾年，必點白乾麵，都是衝著他們家桌上那一盅讓你免費舀到飽的芝麻醬，以及蒜泥、醃醬油辣椒🌶️而來的。

因為菜單上的品項多，另一種選擇是先點牌告推薦的優惠三合一組合再加一碗湯，例如「蘿蔔糕（菜頭粿）、糯米腸、荷包蛋」或「蘿蔔糕、糯米腸、香腸」等等，食量大或兩人一起可點六合一組合餐。

魯肉莊食評：＊＊

{食評說明} 

香香小吃店 食評：＊＊

{食評說明} 

 台中市學士路永和四海豆漿店

2018年 食評：《燒餅夾蔥蛋》單項＊ 一隻蜜蜂

高價 質佳 選擇多元 全時段供應 這是「內湖來來豆漿」 台中文心店特色。

 通常早餐，我會點燒餅夾蔥蛋、蛋餅 ，塔配豆漿：甜、鹹、清漿皆有。內湖來來豆漿的特色是濃，帶一點炭燒味，不過相對價格也貴于市面，有時候可以點個米漿，或者米漿加豆漿。

鎮川二牛肉麵水餃

鎮川二牛水餃牛肉麵（zhèn chuān èr shuǐ jiǎo niú ròu miàn）由一對老夫妻一起經營，高麗菜水餃也是手工自製，省掉中央工廠水餃的假味，滑嫩好吃。牛肉麵採用細麵，牛肉肉質軟、份量也足。

三代炒麵算得上台中代表性十大美食

炒麵 是台中人早餐的流行形式之一 ，台中人愛吃炒麵，特別喜歡加上台中當地出產、看起來不怎麼健康的紅咚咚流質辣椒醬膏。時間成本的考量，一般早餐店家不可能上料逐盤熱炒， 通常整鍋先炒後蒸，所以經常可見傳統早餐攤位，明明招牌上寫著「炒麵」，卻把那整桶炒過的麵放在蒸籠上，比較講究的店家為了怕店裡的配料青菜久蒸下變黃，會另外將通常使用的韭菜、豆芽於上桌前過水加熱。

嘉香複合式早餐店 食評：＊＊＊＊

{食評說明} 

台中市區偶爾可遇不可求的流動車古早味雞蛋冰，老闆姓張，所以我又稱他「老張古早味雞蛋冰」。

並無定點，乃採10公里時速巡航，通常在北區遊動，經常讓人在紅綠燈口驚鴻ㄧ瞥，若在對街大聲吆喝 - 是客人向他吆喝丶不是他向你吆喝，而他又沒聽見，那麼很可能迅速消失在車陣人群中，下次見面，請待緣分了，所以經常見到比較容易成交的方式是：年輕人騎著摩托車追趕招手他停下車的腳步。

【蜜蜂食刻】台中的爌肉飯 山河魯肉飯 

一般民間說的「爌肉」，或「焢肉」，通常是是指一整塊豬肉，帶皮帶肥肉瘦肉的部位，可以是五花肉，也就是台灣人說的「三層肉」，也可能是腿庫肉，台灣話說的「腳庫」，也有肥瘦肉挑選不同部位用竹籤串起的做法，重點是滷的味道好而客人能接受。

隱藏在台中市忠孝夜市的這間清真館，每到晚餐時刻，店內就開始熱烘烘起來。清真館提供的「酸白菜牛羊肉涮火鍋」最為人氣，是台中地區愈來愈少見的美味。如果來的人數不多，也可以選擇單點的牛羊肉麵、牛雜湯、水餃，以及各項冷盤或熱炒，每一道菜色都相當不錯。

全省第二家分店的全家Let’s Cafe Premium台中時尚店 2019年3月開在文心路近中清路，確切位置在文心路、陝西路口。就近即將通車的文心中清捷運站旁，該地點交通繁華，附近也是金融保險人員及上班族匯集辦公的重點之地。

 台中後火車站，東區，這幾年來透過市政府的整頓拉皮，已經面貌大不同了！台中火車站入口由舊火車站建築前站，將重點延伸至此面後火車站，加上附近大型百貨公司丶電影院商場陸續進駐，連附近觀光產業也帶動了。

此區域有幾家頗具歷史的老飯店：企業家丶双星等，以及如雨後春筍般的新型旅店，除了本地旅客，也受到來自對岸港澳日韓東南亞團體及自助旅客的帶動，整個生氣盎然起來。

台中公園智選假日酒店Holiday Inn Express Taichung park 在台中公園自由路徹對面與干城車站週邊的中間位置

入住的客戶許多來自各國訪客及商務人士

豬腳這種食物，不是只有東方人喜歡，歐州人也喜歡，像德國豬腳就是。

豬腳，香港人稱為「豬手」，台港兩地的做法也差不多，醬油香料醃滷至軟或彈牙易於入口。

拿波里披薩最近在做特價，那麼到底是大Pizza比較便宜還是小的呢？

其實這可以多方考慮，因為小披薩至少可以買一送一選擇兩種味道 

西屯路上鄰近健行路植物園的「 福記麻豆碗粿」原來的老闆娘是麻豆人，目前交棒給女兒掌廚。所以碗粿也走麻豆風格作法，質地比較偏軟，有紅蔥頭點綴其中，上頭會鋪陳自製蘿蔔乾

台中市第五市場，是西區居民日常生活的早安市集，也是早餐匯集之地。

較馳名的必吃早點是「麵線糊」，「肉焿」，「飯糰」，「爌肉飯」。另外，傳統豆漿店、紅茶冰、芋頭冰丶米糕等等也是必嚐的選擇。