【蜜蜂食刻】深入的食評生活

  

吃過彰化民族路只賣晚上的拉仔麵嗎？或者回味70年代光復路郵局後面的「豬雜大腸箍攤」的拉仔麵？
身為彰化人，在台中住那麼久了，從來不相信台中有什麼道地好吃的拉仔麵，吃過xx哥的、什麼數十年老店的、哪個區好吃的⋯ 都試過了，光看黃麵麵身就不及格，圓形麵條的拉仔麵怎可能會好吃？ 甚至都不應該稱之為拉仔麵 -  台中人習慣吃的叫做＂炒麵＂，而且通常都在早上吃，並且通常都會加紅咚咚的東泉辣椒醬那種⋯

台中市肉燥大王食評：＊＊
{食評說明} 
＊一隻鋒: 值得順道造訪＊＊二隻鋒: 值得繞路造訪＊＊＊三隻鋒：值得特意造訪＊＊＊＊四隻鋒：值得經常造訪0 無蜂 不推薦

博館路阿嬤傳統飯糰食評：0{食評說明} 
＊一隻鋒: 值得順道造訪＊＊二隻鋒: 值得繞路造訪＊＊＊三隻鋒：值得特意造訪＊＊＊＊四隻鋒：值得經常造訪0 無蜂 不代表不值得造訪但不特別推薦*******************************

彰化黑肉麵食評：＊＊KS 手作烘焙坊食評：＊
{食評說明} ＊一隻鋒: 值得順道造訪＊＊二隻鋒: 值得繞路造訪＊＊＊三隻鋒：值得特意造訪＊＊＊＊四隻鋒：值得經常造訪0 無蜂 不推薦

介紹這家之前 先來段笑話：
你知道大海裡頭的鯊魚，有公的、有母的，體型上來比較，哪一隻比較小？

#台中叉燒包#港廚美食 #台中叉燒包#港廚美食 Cha Siu Bao or barbecue pork bun, is a Cantonese developed gourmet snacks which is similar to but actually really averted from baozi-the steam bun, whether in looks and taste. It is a popular order from Hong Kong style “yum cha”(drinking tea) restaurant where people gathers around tea table for chatting with couples of dim sum foods. Kids particularly love this delicacy due to its much sweeter taste than other orders. 在粵港澳地區，有許多經年馳名專賣叉燒肉的名店名攤，每到固定出爐時總是擁入人龍，很快搶光賣完。但至今要在台中市區找到港式叉燒包、叉燒肉專賣的店，除了從為數不多的港式飲茶餐廳外帶已遍尋難得。而台中第二市場內這處「港廚美食」應是最佳選擇。大約從二市場往內走到中央六角亭柱，其中一隅會找到由兩位大飯店粵點主廚合開的這攤「港廚美食」，只見「燒鵝」、「櫻桃燒鴨」、「叉燒肉」等高掛廚窗內，而攤位上則擺滿一盒盒外帶飲茶點心：12個裝滿一盒的港點像「蟹黃燒賣」、「魚板燒賣」、「海棠果」丶「珍珠丸」丶「紫菜捲」等，還有五個頗大方大顆的「叉燒包」（可單買）及其他粵式麵點，而「港式蘿蔔糕」丶「彌月油飯」也是他們家的賣點。另外，炸點的「春捲」、「芝麻球」、「鹹水餃」等都有。除了按斤論兩賣的「油雞」、「燒鵝」、「燒鴨」、「叉燒肉」、「彌月油飯」外，茲推薦20元單價的「鹹蛋流沙包」丶「大理石芝麻流沙包」、以及30元單價的經典「招牌蜜汁叉燒包」。說到這一家的叉燒包，經過五星級飯店的巧手，顆顆叉燒包吻合粵菜泰斗陳勛所說：「四六開的叉燒包加溫得宜，爆口又不太爆的挺尖雀籠型」。什麼？一顆30元？比「seven」比x寶茶餐廳來得貴？⋯是因為台中第二市場自古以來有所謂「有錢人的市場」一說？ - 哦，不！不！不！茶餐廳外帶三個一籠的蠔油叉燒包85元，單顆重量約40克，而這裡ㄧ個即重磅約99克且出于名師巧工，那麼價值自是不同凡響了。參考「舌尖上的中國3 粵式點心」https://youtu.be/yEzBBzgi1NI#叉燒包台灣#台灣叉燒包#台中市叉燒包#台中叉燒包#台中叉燒包專賣#叉燒包專賣#义燒包#bbqporkbunstaiwan#台灣叉燒包#chasiubaotaiwan#taichungdimsum#台中市港式點心#台中粵式飲茶點心#台中港式點心#台中港式飲茶#台中市第二市場#台中二市場港廚美食#台中二市場叉燒包#台中燒臘美食#叉燒包專賣店#專賣叉燒包

紅樹腳香菇肉羹 自立街上這家肉羹店，賣的東西很簡單：香菇肉羹搭配麵、飯與米粉。分大碗或小碗。每到中午用餐時間更是一位難求。     ✅ 味道鮮美的香菇肉羹由香菇丶筍絲丶薑丶肉羹、胡椒粉調味構成。  ✅ 芫荽香菜，如果你敢吃的話，是重要的提味元素。桌上的佐料有蒜泥、辣椒醬、黑醋自由添加。紅樹腳香菇肉羹台中市自立街37號營業時間 0800 - 1330

商業視覺心理學廣為便利超商運用，是有道理的！！當我來到這家丸東魚丸店，見門口玻璃櫃擺滿了一排排的麻豆碗糕（粿），我還以為這是一家碗糕店； 然後就是直覺地拿起引人入目的粉紅色菜單，菜單上把「招牌刈包」排在最上第一排，共六樣台式小吃列在前面，魚丸湯列最後，難怪我還問老闆：「你們只有一種湯嗎？」
商業視覺心理學來看，商品視覺上的排列組合影響甚大呀！
丸東魚丸在第五市場樂群街上，招牌的魚丸湯其實是一顆大花枝魚丸加上一個大肉丸子在鮮美的魚高湯內組成。

之前廣州朋友好奇什麼是肉圓？什麼又是涼圓？肉圓好解釋，內地偶而也吃得到，涼圓？總不能就描述成＂如同冷作的肉圓＂吧！口感完全不可比擬。後來我見到港粵街邊常見的小吃「缽仔涼糕」，就説涼圓如同＂鹹的缽仔糕＂，他們就比較容易意會了。

涼圓，這種台灣庶民美食在台中市區並不多見，但一如涼麵、冰粽，它可是炎夏季節打敗食慾不振的好食物。

台中市梅亭街「上海點心之家」