#台中叉燒包#港廚美食 #台中叉燒包#港廚美食 Cha Siu Bao or barbecue pork bun, is a Cantonese developed gourmet snacks which is similar to but actually really averted from baozi-the steam bun, whether in looks and taste. It is a popular order from Hong Kong style “yum cha”(drinking tea) restaurant where people gathers around tea table for chatting with couples of dim sum foods. Kids particularly love this delicacy due to its much sweeter taste than other orders. 在粵港澳地區，有許多經年馳名專賣叉燒肉的名店名攤，每到固定出爐時總是擁入人龍，很快搶光賣完。但至今要在台中市區找到港式叉燒包、叉燒肉專賣的店，除了從為數不多的港式飲茶餐廳外帶已遍尋難得。而台中第二市場內這處「港廚美食」應是最佳選擇。大約從二市場往內走到中央六角亭柱，其中一隅會找到由兩位大飯店粵點主廚合開的這攤「港廚美食」，只見「燒鵝」、「櫻桃燒鴨」、「叉燒肉」等高掛廚窗內，而攤位上則擺滿一盒盒外帶飲茶點心：12個裝滿一盒的港點像「蟹黃燒賣」、「魚板燒賣」、「海棠果」丶「珍珠丸」丶「紫菜捲」等，還有五個頗大方大顆的「叉燒包」（可單買）及其他粵式麵點，而「港式蘿蔔糕」丶「彌月油飯」也是他們家的賣點。另外，炸點的「春捲」、「芝麻球」、「鹹水餃」等都有。除了按斤論兩賣的「油雞」、「燒鵝」、「燒鴨」、「叉燒肉」、「彌月油飯」外，茲推薦20元單價的「鹹蛋流沙包」丶「大理石芝麻流沙包」、以及30元單價的經典「招牌蜜汁叉燒包」。說到這一家的叉燒包，經過五星級飯店的巧手，顆顆叉燒包吻合粵菜泰斗陳勛所說：「四六開的叉燒包加溫得宜，爆口又不太爆的挺尖雀籠型」。什麼？一顆30元？比「seven」比x寶茶餐廳來得貴？⋯是因為台中第二市場自古以來有所謂「有錢人的市場」一說？ - 哦，不！不！不！茶餐廳外帶三個一籠的蠔油叉燒包85元，單顆重量約40克，而這裡ㄧ個即重磅約99克且出于名師巧工，那麼價值自是不同凡響了。參考「舌尖上的中國3 粵式點心」https://youtu.be/yEzBBzgi1NI#叉燒包台灣#台灣叉燒包#台中市叉燒包#台中叉燒包#台中叉燒包專賣#叉燒包專賣#义燒包#bbqporkbunstaiwan#台灣叉燒包#chasiubaotaiwan#taichungdimsum#台中市港式點心#台中粵式飲茶點心#台中港式點心#台中港式飲茶#台中市第二市場#台中二市場港廚美食#台中二市場叉燒包#台中燒臘美食#叉燒包專賣店#專賣叉燒包
- May 12 Tue 2020 17:26
-
台中叉燒包
- May 08 Wed 2019 14:40
-
紅樹腳香菇肉羹
紅樹腳香菇肉羹 自立街上這家肉羹店，賣的東西很簡單：香菇肉羹搭配麵、飯與米粉。分大碗或小碗。每到中午用餐時間更是一位難求。 ✅ 味道鮮美的香菇肉羹由香菇丶筍絲丶薑丶肉羹、胡椒粉調味構成。 ✅ 芫荽香菜，如果你敢吃的話，是重要的提味元素。桌上的佐料有蒜泥、辣椒醬、黑醋自由添加。紅樹腳香菇肉羹台中市自立街37號營業時間 0800 - 1330
- May 08 Wed 2019 13:31
-
丸東魚丸
商業視覺心理學廣為便利超商運用，是有道理的！！當我來到這家丸東魚丸店，見門口玻璃櫃擺滿了一排排的麻豆碗糕（粿），我還以為這是一家碗糕店； 然後就是直覺地拿起引人入目的粉紅色菜單，菜單上把「招牌刈包」排在最上第一排，共六樣台式小吃列在前面，魚丸湯列最後，難怪我還問老闆：「你們只有一種湯嗎？」
商業視覺心理學來看，商品視覺上的排列組合影響甚大呀！
丸東魚丸在第五市場樂群街上，招牌的魚丸湯其實是一顆大花枝魚丸加上一個大肉丸子在鮮美的魚高湯內組成。
- Apr 29 Mon 2019 07:53
-
鎮川二牛肉麵水餃
鎮川二牛肉麵水餃鎮川二牛水餃牛肉麵（zhèn chuān èr shuǐ jiǎo niú ròu miàn）由一對老夫妻一起經營，高麗菜水餃也是手工自製，省掉中央工廠水餃的假味，滑嫩好吃。牛肉麵採用細麵，牛肉肉質軟、份量也足。
⬆️ 這是牛肉湯 ⬇️ ⬆️ 酸辣湯
- Apr 26 Fri 2019 06:46
-
三代炒麵 台中70年老店
三代炒麵算得上台中代表性十大美食炒麵 是台中人早餐的流行形式之一 ，台中人愛吃炒麵，特別喜歡加上台中當地出產、看起來不怎麼健康的紅咚咚流質辣椒醬膏。時間成本的考量，一般早餐店家不可能上料逐盤熱炒， 通常整鍋先炒後蒸，所以經常可見傳統早餐攤位，明明招牌上寫著「炒麵」，卻把那整桶炒過的麵放在蒸籠上，比較講究的店家為了怕店裡的配料青菜久蒸下變黃，會另外將通常使用的韭菜、豆芽於上桌前過水加熱。這家位於中華路夜市，原本是攤位之後遷移到目前店家的「 三代炒麵 」，70年不變逐盤在爐上熱炒，給料簡單：肉絲丶韭菜丶豆芽三樣，微芡濕炒入味上桌。
⬆️ 將原本在中華夜市的舊攤位，直接擺在入口處。 ⬆️ 這種配料簡單的炒麵，能夠炒出這麼棒的火候美味，卻不簡單。
- Apr 25 Thu 2019 16:40
-
【蜜蜂食刻】二市場涼圓
之前廣州朋友好奇什麼是肉圓？什麼又是涼圓？肉圓好解釋，內地偶而也吃得到，涼圓？總不能就描述成＂如同冷作的肉圓＂吧！口感完全不可比擬。後來我見到港粵街邊常見的小吃「缽仔涼糕」，就説涼圓如同＂鹹的缽仔糕＂，他們就比較容易意會了。
涼圓，這種台灣庶民美食在台中市區並不多見，但一如涼麵、冰粽，它可是炎夏季節打敗食慾不振的好食物。
- Apr 23 Tue 2019 10:21
-
【蜜蜂食刻】台中必吃早餐 嘉香早餐店
- Apr 20 Sat 2019 15:25
-
雞蛋冰 ：台中流動車古早味雞蛋冰
台中市區偶爾可遇不可求的流動車古早味雞蛋冰，老闆姓張，所以我又稱他「老張古早味雞蛋冰」。並無定點，乃採10公里時速巡航，通常在北區遊動，經常讓人在紅綠燈口驚鴻ㄧ瞥，若在對街大聲吆喝 - 是客人向他吆喝丶不是他向你吆喝，而他又沒聽見，那麼很可能迅速消失在車陣人群中，下次見面，請待緣分了，所以經常見到比較容易成交的方式是：年輕人騎著摩托車追趕招手他停下車的腳步。
- Apr 20 Sat 2019 09:29
-
【蜜蜂食刻】台中的爌肉飯 山河魯肉飯
【蜜蜂食刻】台中的爌肉飯 山河魯肉飯 一般民間說的「爌肉」，或「焢肉」，通常是是指一整塊豬肉，帶皮帶肥肉瘦肉的部位，可以是五花肉，也就是台灣人說的「三層肉」，也可能是腿庫肉，台灣話說的「腳庫」，也有肥瘦肉挑選不同部位用竹籤串起的做法，重點是滷的味道好而客人能接受。而魯肉飯，如果咬文嚼字的話，正確應該寫成「滷」肉飯。一般人稱滷肉飯通常是指肥瘦部位一起絞碎成顆粒狀再下鍋去滷製的豬絞肉。不過，在台中市第二市場內的知名老店「山河魯肉飯」，是有賣魯肉飯，也就是肉燥飯，但他們的爌肉飯反而是更受歡迎的招牌。這天假日一早就來，還未見到排隊的人龍，不過也已經三五人的小排隊，也有幾個韓國大媽來，又指又點，又拿起相機專心拍照，看來「山河魯肉飯」已經變成國際級的名攤位了。
- Apr 17 Wed 2019 12:02
-
【蜜蜂食刻】上海點心之家 梅亭街
- Apr 13 Sat 2019 20:58
-
【蜜蜂食刻】台中清粥小菜 ：米街清粥小菜
米街清粥小菜 台中市區裡，自助式的全天候清粥小菜。一般菜式比粥品菜式多，白飯、地瓜粥、湯無限自取，有滷肉汁，酸菜，醃蘿蔔，醬油等可斟酌自行調味，你等於可以自己吃到台式滷肉飯！十元起價平實。用餐區冷氣隔間位子多也舒適，有電視可看。
- Apr 13 Sat 2019 15:24
-
【蜜蜂食刻】台中清真館
隱藏在台中市忠孝夜市的這間清真館，每到晚餐時刻，店內就開始熱烘烘起來。清真館提供的「酸白菜牛羊肉涮火鍋」最為人氣，是台中地區愈來愈少見的美味。如果來的人數不多，也可以選擇單點的牛羊肉麵、牛雜湯、水餃，以及各項冷盤或熱炒，每一道菜色都相當不錯。
