清代貴族出身的已故美食家唐魯孫，提到他家𥚃聘請廚師，不考什麼鮑參翅肚一類大菜，而是最基本的雞湯、青椒牛肉與蛋炒飯。
他指出大廚師先看冷飯身骨再炒，炒好要＂潤而不膩，透不浮油，雞蛋老嫩適中，蔥花得煸去生蔥氣味＂，才算過關。
最近的我，突然被米其林主廚江振誠讚揚鼎泰豐老闆楊紀華親手炒的那盤蛋炒飯給感動到，於是想暫不去找類似鼎泰豐或大飯店那種非好不可的炒飯，想就近也找一家想必「千錘百煉」的炒飯連鎖店來試試味。
我認爲的「千錘百煉」，意思是指：既然同一家以標榜炒飯為主的店家，各個廚師每天作想動作去處理同樣的一道菜色 — 炒飯，那麼累積經驗下來，他就應該對這個菜色如火純青，比一般人更熟透個中滋味奧妙之處，炒出絕美佳味。如果廚子每天作的都是蛋炒飯，至少應該要接近「鼎泰豐」炒飯的邊際等級吧？
於是，找到一家街邊炒飯聯鎖店，直接點最基本的「肉絲蛋炒飯」外帶回來，打開便當盒，是這樣子被驚嚇到的：
台中市區有幾家比較知名的排骨酥麵，排骨酥麵跟「排骨麵」不太一樣，所謂的「清水排骨麵」，其實是排骨酥麵。就是醬油醃過的豬骨肋裹粉油炸到酥透，然後下高湯煮出來的。而如果單稱「排骨麵」，一般指的是三商巧福那種整塊帶骨豬肉排滷過裹粉炸出來的排骨，因此台中健行路知名的「新豐源排骨」就將這種稱之為肉排麵（飯）作為區隔。
「新豐源排骨麵 ，排骨便當」，其他品項選擇性多，味道也不錯，不過就價位比較貴一些許
「新豐源排骨」的肉排便當^
「新豐源排骨 」的排骨湯，裡頭的排骨是塊狀不帶骨頭的軟肋骨^
「新豐源排骨」的排骨湯和肉排便當 這兩者的排骨做法不一樣^
吃過彰化民族路只賣晚上的拉仔麵嗎？或者回味70年代光復路郵局後面的「豬雜大腸箍攤」的拉仔麵？
身為彰化人，在台中住那麼久了，從來不相信台中有什麼道地好吃的拉仔麵，吃過xx哥的、什麼數十年老店的、哪個區好吃的⋯都試過了，光看黃麵麵身就不及格，圓形麵條的拉仔麵怎可能會好吃？ 甚至都不應該稱之為拉仔麵 - 台中人習慣吃的叫做＂炒麵＂，而且通常都在早上吃，並且通常都會加紅咚咚的東泉辣椒醬那種⋯
白麵條加了在地東泉辣椒醬就能變身嗎？吃了以後總都會想起十年前的肯德基「這不是肯德基！」廣告詞，改成：「這不是拉仔麵！這不是拉仔麵⋯」
直到這天瞥見網路介紹農糧署舉辦碗糕比賽得奬商家，特地前去才發現，原來台中南區人的幸福味道在這𥚃。
「彰化阿根碗粿」在復興路丶新和街交叉口，一見那拉仔麵外觀，果真不是「傳統的」圓形麵條，心裡油然讚嘆：「這就對了！諸愛卿“平身”⋯」，接著就是看澆淋上去的滷肉燥，以及豆芽菜絲，視覺上已經達到及格邊緣，再試口下去，滿天星斗了！終於不用再特地跑到彰化去了！這味道就是對！對！
這一攤算是很「傳統」老台中人的味道了，二市場入口排隊蘿蔔糕隔壁的這一攤，說是阿嬤級的一點都不為過，連我都吃超過了三十幾年，必點白乾麵，都是衝著他們家桌上那一盅讓你免費舀到飽的芝麻醬，以及蒜泥、醃醬油辣椒🌶️而來的。
因為菜單上的品項多，另一種選擇是先點牌告推薦的優惠三合一組合再加一碗湯，例如「蘿蔔糕（菜頭粿）、糯米腸、荷包蛋」或「蘿蔔糕、糯米腸、香腸」等等，食量大或兩人一起可點六合一組合餐。
今天是點他們的「糯米腸蘿蔔糕蛋組合」（$60），湯的選擇香菇肉羹也很不錯。
每次來此看到入口幾家排長龍的本、外地客，說真的有種莫明其妙之感 ?? 因為這家阿嬤a相思麵攤位置多選項多東西又好吃，比如以一兩樣傳統點心去pk，其實還更勝一籌，當然是我個人的看法啦 ^_^
^ 今天點三合一組合加上一碗菜頭湯
高價 質佳 選擇多元 全時段供應 這是「內湖來來豆漿」 台中文心店特色。
通常早餐，我會點燒餅夾蔥蛋、蛋餅 ，塔配豆漿：甜、鹹、清漿皆有。內湖來來豆漿的特色是濃，帶一點炭燒味，不過相對價格也貴于市面，有時候可以點個米漿，或者米漿加豆漿。
小籠湯包價格並不便宜，蒸籠裏有8個，但都現做，可以看到外頭有專人處理。若有點別的怕吃不完，也可以選擇先吃半籠。
基本上用餐時間都會看到排隊，但是都不會排很久。
蒸點的選擇也多，菜丶肉包，豆沙包或饅頭
