今天要提到有關台中市的燒臘美食，但是我們還是先從廣東「深井燒鵝」聊起 —
筆者近年在粵港工作期間，除了鍾情於道地粵人擅長做的雲吞、豬手（台灣人稱為豬腳）牛腩竹笙麵以外，另一道叫我念念不忘的日常美味應該是燒臘飯了！尤其是燒鵝，眾所周知「食在廣東」，當地人對美食很挑，筆者也跟著挑嘴起來。廣東人更會做兩隻腳的食物，特別是燒臘，有人說隨便一個廣東人來台灣開燒臘店，本著廣東人擅長燒臘的本領，加上本地雞鴨豬肉的飼養技術，隨便都能夠做的紅紅火火不會太差。
據說有人試圖將頂知名的香港傭記燒鵝，或深井燒鵝，在台灣開分店，但不管怎麼樣仍無法全盤移植來台灣，據說是本地養殖的鵝，無論如何做起來，就是沒法和粵港一帶飼養的鵝肉相提並論 。
還好台灣飼養雞鴨肉頗受好評，豬肉品質更是美味一絕，很利於發展港式燒臘食肆。
台中市有幾家比較知名的燒臘店：中美街近公益路口的「廣味燒臘」，自由路「珍味燒臘」，太原路的「廣豐燒臘」這幾家店，每到用餐時間，經常見人龍排隊。
^ 中美街「廣味燒臘」，是排隊最誇張燒臘店，但我不是很有耐心排很久，因為店家提供的菜色不太有變化，沒有選菜的空間，感覺不太受尊重；況且我打從心裡認為東西吃起來不過＂還好＂。
關於台中本地的燒臘飯，筆者本身其實吝於＂掏＂寶介紹～ 因為怕到時候又排隊人龍了！好吧！勉為其難推薦本地一家值得造訪的燒臘店，是所偏愛位在西屯路上近逢甲商圈「上石里」的「食為大」燒臘，之所以不太願意呈現的原因，純粹有私心的想法，因該店面不大，每到用餐時間，為了買個便當已經總是要排隊了，只擔心他變得太出名了就⋯。
先選定燒臘主菜（三寶，四寶，雙拼，單品⋯）後，可以挑三樣配菜，配菜常換，這一點很吃香！感覺備受尊重。這季節通常有青椰菜，高麗菜，炒苦瓜，番茄炒蛋，木耳珍菇等。
個人建議的是，如果店內還有的話，直接挑鴨腿肉，然後加買一兩的豬叉燒肉。或者另一種不傷腦筋的選擇是先試試三寶便當，或雞鴨雙拼。
之所以建議挑鴨腿肉，是因為多少取代燒鵝肉的味感，也不用為店家隨機挑選的部位肥瘦傷神，並且雞肉在本地比較常見～ 台灣各地應該滿街的炸雞和雞腿了！
^ 這是在店內用餐的鴨腿肉飯（130元）外加一兩叉燒（30元） 燒鴨的脆皮口感以及肥溢滋香，叉燒肉的軟嫩都值得一嚐。
^ 店內用餐喝湯比較方便，當然也可以自己裝盒外帶
⬆️ 店內用餐的三寶飯⬇️
^ 「食為大」菜色選擇多，經常更迭，可以自選三樣，這優勢是其他店家的短板。
^ 店面看似不大，又是＂武市＂街廓，車水馬龍很容易一下子行過頭。
^ 香港師傅專門處理主菜，看平日中午這樣的量，就知道有多麼受歡迎
叧外媽媽桑負責填菜，叧一位負責收錢分工，也比較衛生
^ 注意看「食為大」便當是飯菜分裝，這點細節看在我眼裡真是大大加分！
整體而言，這應該是一家很值得尋時造訪的燒臘店
食為大港式燒臘便當快餐
台中市西屯路二段251-15號
公車站牌「西屯上石路口」
營業時間： 11:00-14:00 / 17:00-20:30 週日休息
電話： 04-24523069
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