【蜜蜂食刻】肉蛋土司－【蜜蜂食刻】深入的食評生活

肉蛋土司的「土司」就是香港話「多士」之意，都是直譯自英語的toast。

台中市有一家早餐店，自1985年便開賣了，是罕見地早鳥時段便開始排隊到午餐時間的誇張名店，店家賣的主力商品，就是「肉蛋土司」－土司界𥚃簡單到不可思議的配料：肉，和蛋，而且甚至沒達標美式三明治最基本的配菜BLT（肉丶萵苣丶蕃茄）。

這家「肉蛋中西式早餐店」原店名至今沒變，但地址由健行路1005號搬遷到新地址健行路748號（註：目前於原舊址也開早餐店，不過與本文老店無任何關係請勿跑錯）：可算是將肉蛋土發揚光大之鼻祖了。

當然，除了招牌肉蛋土司外，也發展出十多種土司選項及飲料：如沙拉土司丶鮪魚土司丶肉鬆蛋土司⋯及果醬甜土司等，飲料也有冷熱奶茶等多種選擇。沙拉土司以馬鈴薯泥拌紅蘿蔔及美乃滋，也是值得嚐試的。

據未經證實的傳說，這家店一開始只是忠明國中旁簡單的早餐攤位，因此自然培養了一批又一批青少年便慣以為常的死忠粉絲，及至這一批批的粉絲漸次長大成人後，懷舊之念，經常回顧，週遭群帶，云云轉傳，便造就出今天的排隊人潮了。

🔝是平常日接近中午收攤前到此，所以比較沒有人潮擁擠的情形

筆者儘量避開巔峰排隊時段，尤其假日，因為這家店已經成為全國知名店，也榜列台中十大美食之一。

🔝先在入口處填單結帳

🔝 填單「內用」、「外帶」等待叫號領取，即使排隊很長，通常作業很快不會久等。

🔝 店內一樓的立食區，2樓有座位用餐區，但今天因為快收攤時才到，2樓已經打掃不開放。

熟門熟路的人，就把這美味外帶到對面不遠處的「楓康超市」，裡頭有幾不多個座位可以享用，同時也可以購買超市生鮮商品。

哦，對了！許多外地客對於「肉蛋土司店」的停車問題困擾，因為現場排隊人太多，假日還常跨張到警察指揮交通，其實我會將車子停到對面「楓康超市」停車場，位子很多很好停 - - 只要你有購物，停車基本上一兩個小時內是不用收錢的。

🔝 今天點的組合：冰紅茶丶肉蛋土司。原本是點一杯鮮奶茶，可惜甜度不能調整，反而紅茶和奶精沖泡奶茶，甜度可調整，所以來一杯無糖紅茶。

🔝感覺上最近做出來的肉片部分比較不像先前那樣＂簡單乾燥＂：原來肉片已有醃醬了，但煎得比較焦過頭過膩，ㄧ拌入美乃滋顯得濕答答的，加上兩片吐司切邊未烤的作法，吃起來用英文字形容: So...soggy! Very Soggy!

🔝這麼焦黑soggy 的話，讓我有一點想轉台到附近咫尺之遙的「土木公社2店」吃烤土司還比較OK。

不知道是不是快收攤才來，感覺今天的紅茶很澀，蓋子一掀，才看到茶現「白濁現象」，這是正常的沒錯，因紅茶本身單寧酸，經過溫度變化所造成，有人說不會影響紅茶本味，但我不這麼認為。講究的店家，會讓茶透過瞬間過冰等方式，而保持澄清透徹，如果先把紅茶放涼再入冰櫃，較容易有白濁現象，不過$20元一杯的茶，能要求什麼呢？並不是說這茶不好，是建議這種適合加奶調制，味道會比較剛好。