清代貴族出身的已故美食家唐魯孫,提到他家𥚃聘請廚師,不考什麼鮑參翅肚一類大菜,而是最基本的雞湯、青椒牛肉與蛋炒飯。

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台中市區有幾家比較知名的排骨酥麵,排骨酥麵跟「排骨麵」不太一樣,所謂的「清水排骨麵」,其實是排骨酥麵。就是醬油醃過的豬骨肋裹粉油炸到酥透,然後下高湯煮出來的。而如果單稱「排骨麵」,一般指的是三商巧福那種整塊帶骨豬肉排滷過裹粉炸出來的排骨,因此台中健行路知名的「新豐源排骨」就將這種稱之為肉排麵(飯)作為區隔。

 

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這一攤算是很「傳統」老台中人的味道了,二市場入口排隊蘿蔔糕隔壁的這一攤,說是阿嬤級的一點都不為過,連我都吃超過了三十幾年,必點白乾麵,都是衝著他們家桌上那一盅讓你免費舀到飽的芝麻醬,以及蒜泥、醃醬油辣椒🌶️而來的。

因為菜單上的品項多,另一種選擇是先點牌告推薦的優惠三合一組合再加一碗湯,例如「蘿蔔糕(菜頭粿)、糯米腸、荷包蛋」或「蘿蔔糕、糯米腸、香腸」等等,食量大或兩人一起可點六合一組合餐。

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魯肉莊食評:

{食評說明} 

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台中市肉燥大王食評:**

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博館路阿嬤傳統飯糰食評:0

{食評說明} 

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香香小吃店 食評:

{食評說明} 

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彰化黑肉麵食評:**

KS 手作烘焙坊食評:

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 台中市學士路永和四海豆漿店

2018年 食評:《燒餅夾蔥蛋》單項* 一隻蜜蜂

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