【蜜蜂食刻】深入的食評生活

【蜜蜂食刻】台中的爌肉飯 山河魯肉飯 

一般民間說的「爌肉」，或「焢肉」，通常是是指一整塊豬肉，帶皮帶肥肉瘦肉的部位，可以是五花肉，也就是台灣人說的「三層肉」，也可能是腿庫肉，台灣話說的「腳庫」，也有肥瘦肉挑選不同部位用竹籤串起的做法，重點是滷的味道好而客人能接受。

台中市梅亭街「上海點心之家」

米街清粥小菜

 台中市區裡，自助式的全天候清粥小菜。一般菜式比粥品菜式多，白飯、地瓜粥、湯無限自取，有滷肉汁，酸菜，醃蘿蔔，醬油等可斟酌自行調味，你等於可以自己吃到台式滷肉飯！十元起價平實。用餐區冷氣隔間位子多也舒適，有電視可看。  

隱藏在台中市忠孝夜市的這間清真館，每到晚餐時刻，店內就開始熱烘烘起來。清真館提供的「酸白菜牛羊肉涮火鍋」最為人氣，是台中地區愈來愈少見的美味。如果來的人數不多，也可以選擇單點的牛羊肉麵、牛雜湯、水餃，以及各項冷盤或熱炒，每一道菜色都相當不錯。

今年開張的巧合大飯店Chance Hotel Taichung，設備新穎，設計走厚重質感但溫馨俐落的北美原木風格，位於台中轉運站、舊火車站古蹟建築物對面，人潮熙來攘往，交通很方便是一大優點。

大廳除了櫃檯人員服務，也提供自助check-in/check-out 的終端機設備。  

肉蛋土司的「土司」就是香港話「多士」之意，都是直譯自英語的toast。

台中市有一家早餐店，自1985年便開賣了，是罕見地早鳥時段便開始排隊到午餐時間的誇張名店，店家賣的主力商品，就是「肉蛋土司」－ 土司界𥚃簡單到不可思議的配料：肉，和蛋，而且甚至沒達標美式三明治最基本的配菜BLT（肉丶萵苣丶蕃茄）。

先從木瓜牛奶說起，因為「木瓜牛奶」丶「招牌烤土司」這兩個強項，好像跟中華路的歷史串在一塊了。

台中市的中華路夜市，迄今有60年歷史了，1960年代至70年代，應該是中華路的鼎盛時期，也就是美軍駐台期間，燈紅酒綠夜生活造就，並且台灣的經濟起飛，當時台中市的歌舞劇院盛況空前，也盛行國內旅遊，導致當時的中華路市中心夜市蓬勃發展。不過期間也有面臨經濟衰退時，許多知名老店陸續收攤，直到近年陸客丶韓日觀光客誠意加上網路風起，才有讓中華路夜市舊灰復燃。

今天要提到有關台中市的燒臘美食，但是我們還是先從廣東「深井燒鵝」聊起 —

 筆者近年在粵港工作期間，除了鍾情於道地粵人擅長做的雲吞、豬手（台灣人稱為豬腳）牛腩竹笙麵以外，另一道叫我念念不忘的日常美味應該是燒臘飯了！尤其是燒鵝，眾所周知「食在廣東」，當地人對美食很挑，筆者也跟著挑嘴起來。廣東人更會做兩隻腳的食物，特別是燒臘，有人說隨便一個廣東人來台灣開燒臘店，本著廣東人擅長燒臘的本領，加上本地雞鴨豬肉的飼養技術，隨便都能夠做的紅紅火火不會太差。

全省第二家分店的全家Let’s Cafe Premium台中時尚店 2019年3月開在文心路近中清路，確切位置在文心路、陝西路口。就近即將通車的文心中清捷運站旁，該地點交通繁華，附近也是金融保險人員及上班族匯集辦公的重點之地。

 台中後火車站，東區，這幾年來透過市政府的整頓拉皮，已經面貌大不同了！台中火車站入口由舊火車站建築前站，將重點延伸至此面後火車站，加上附近大型百貨公司丶電影院商場陸續進駐，連附近觀光產業也帶動了。

此區域有幾家頗具歷史的老飯店：企業家丶双星等，以及如雨後春筍般的新型旅店，除了本地旅客，也受到來自對岸港澳日韓東南亞團體及自助旅客的帶動，整個生氣盎然起來。