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之前廣州朋友好奇什麼是肉圓？什麼又是涼圓？肉圓好解釋，內地偶而也吃得到，涼圓？總不能就描述成＂如同冷作的肉圓＂吧！口感完全不可比擬。後來我見到港粵街邊常見的小吃「缽仔涼糕」，就説涼圓如同＂鹹的缽仔糕＂，他們就比較容易意會了。
涼圓，這種台灣庶民美食在台中市區並不多見，但一如涼麵、冰粽，它可是炎夏季節打敗食慾不振的好食物。
一顆顆以蕃薯粉漿（地瓜粉漿）包裹著醬醃過的豚腿肉、香菇、筍干等，黏稠濕潤地貼附在小型淺碟盤上，排滿蒸籠後，快火蒸氣熟放涼，一排排晶瑩剔透的涼圓便成型。
在台中第二市場裡的這攤涼圓，位於市場旁興中街入口處，以往的老伯伯掌攤的身影，目前則由ㄧ位阿婆取代主持。ㄧ顆20元，以ㄧ個人來說，二個ㄧ碗澆淋上類似海山甜醬和些許生抽鹹醬油，或外加蒜泥，份量剛好，因為涼冷溜滑加上甜鹹滋味易於入口，食量大的男生可以一次吃個好幾顆。因此外帶人多。
另外一家中部知名的涼圓是位在彰化南郭路的「彰化林家涼圓」，賣相與醤料則不同。
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